Italiano English La pagina ufficiale di San Leo su Facebook San Leo su twitter La pagina ufficiale di San Leo su Flickr Il canale Youtube ufficiale di San Leo Il profilo Instagram ufficiale di San Leo
  • Sito ufficiale del Comune di San Leo
  • Bandiere Arancioni
  • Borghi più belli d'Italia
  • San Leo Comune Gioiello d'Italia
Ospitalità: Prodotti tipici e ricette

Pasticciata alla Cagliostro

INGREDIENTI:
1,5Kg circa di girello manzo, 1 l di vino Sangiovese di Romagna, 1 l di passata di pomodoro, sale e pepe quanto basta, 2 dl di olio extra vergine di oliva, 6 chiodi di garofano, 2 Kg di spinaci, 200 g di pistacchi sgusciati, 200 g di uva passata, 200 g di burro...


Marinare il girello di manzo nel vino per circa 12 ore. Togliere il girello dalla marinatura, condirlo con sale e pepe abbondante, rosolarlo in una padella con olio extra vergine di oliva a fuoco medio-alto. Quando la carne avrà assunto una doratura abbastanza scura, levarla dalla padella e sistemarla in una pentola in cui precedentemente avevamo messo il vino della marinatura con la passata di pomodoro. Aggiungere i chiodi di garofano e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Ultimata la cottura tagliare a fette sottili e servire coprendo con la salsa di cottura. Per la guarnizione si consiglia di accompagnare il piatto con degli spinaci appena scottati e saltati in padella con burro, uvetta e pistacchi ('verdure del Conte').